Idee per Ferragosto: Torta di Mele di nonna Papera

by domenica, 12 agosto, 2018

Idee per Ferragosto: Torta di Mele di nonna Papera

Il ferragosto si avvicina, il caldo non accenna a diminuire e nella testa si affollano i ricordi di quando bambine tutti insieme nella grande casa di campagna si festeggiava con i nonni, gli zii e gli innumerevoli cugini, la festa dell’Assunzione di Maria!
La cosa più divertente era il pic-nic del 15 agosto: si scendeva al fiume camminando nel bosco, si trovava un bel posticino sotto gli alberi e noi bambini iniziavamo a giocare, a fare il bagno nel fiume e a cantare a squarciagola in piena libertà.
Intanto gli adulti chiacchieravano e preparavano la tovaglia imbandita di cose buonissime preparate già da giorni dalle mitiche Nonna Tina e Zia Alma, le due inseparabili sorelle.
Alla fine del pasto non poteva mancare oltre all’anguria la mitica torta di mele da noi bambine soprannominata “Torta di Nonna Papera” ed è proprio di questa torta che oggi vorrei svelarvi la ricetta.

La Torta di nonna Papera

È una crostata leggerissima farcita di mele e cannella, rifinita da una spolverata di zucchero al velo, una vera squisitezza!
Idee per Ferragosto: Torta di Mele di nonna Papera3
Ingredienti : 
PER LA FROLLA
•2 tuorli d’uovo
•350 gr di farina 00
•100 gr di burro
•125 gr di zucchero
aggiungere una manciata di sale nell’impasto
PER IL RIPIENO
 • 600 g mele (quelle di stagione vanno benissimo )
Un limone
Zucchero q.b.
Cannella in polvere
Idee per Ferragosto: Torta di Mele di nonna Papera1
Iniziamo con la frolla: mescolate farina e zucchero e unite il burro tagliato a pezzetti.
Impastate rapidamente con la punta delle dita, quando si sarà formato un composto a briciole, unite le uova leggermente sbattute e amalgamate il tutto rapidamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente.
Mettete in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Imburrate una teglia di circa 20 cm di diametro.
Riprendete la frolla e stendetene 2/3 ad uno spessore di circa 3 mm.
Foderateci il fondo della tortiera e bucherellatelo con una forchetta.
Idee per Ferragosto: Torta di Mele di nonna Papera2
Il ripieno: sbucciate e tagliate a fettine sottili le mele, mettetele in una terrina e condite con succo di limone e zucchero.
Lasciate riposare mentre stendete la pasta frolla. Quindi aggiungete la cannella in polvere e versate le mele all’interno della teglia già foderata con la sfoglia.
Chiudete il tutto con la frolla rimanente stesa sempre ad uno spessore di circa 2 mm.
Chiudete bene i bordi della crostata e cuocete in forno statico caldo a 180 °C per 45 minuti.
Si può servire tiepida o a temperatura ambiente.
Vi assicuriamo che se la proverete ve ne innamorerete! 

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Martina e Giovanna
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